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健康生活 从“盐”开始

发布时间:2014-10-25 18:02 编辑:州盐务局

      ——专访省盐务局武汉分局局长罗远景(一)     一日三餐,市民每天离不开盐,但用盐如何更科学,吃起来更健康,却大有学问。为此,记者就此专访了省盐务局武汉分局局长罗远景(以下简称“罗”)。       市民吃盐经历了哪些阶段?       罗:新中国成立以来,市民吃盐经历了三个阶段。     第一阶段是1994年前,人们吃的是大颗粒的食用盐,由于不含碘,甲状腺肿、克汀病等地方性碘缺乏病患病率居高不下。     第二阶段是从1994年开始,为防治地方性甲状腺肿、克汀病等碘缺乏病的发生,我国采取长期供应加碘盐为主的综合防治措施,即在食盐中加入碘酸钾(KIO3),这是一种最科学、最直接、最有效、最简单、最经济的防治碘缺乏症的补碘方法。随着加碘食盐的普遍食用,碘缺乏病患病率明显下降。     第三阶段是进入21世纪以来,随着社会经济迅速发展,生活水平不断提高,人们对食盐的要求也越来越高,“少吃盐、吃好盐、科学用盐”已成为健康生活新理念,多品种食用盐应运而生。       武汉市面上主要有哪些盐?       罗:目前武汉食盐市场上除了“云鹤牌”精制碘盐外,还有“云鹤牌”绿色食品碘盐、加碘晶纯盐、低钠盐和无碘盐。       刚才您提到了绿色盐,开发它的意义是什么?       罗:“云鹤”绿色盐(1.5/350克)是普通精制盐(1.3元/500克)的升级产品。开展食盐升级工作是关注民生、改善民生的具体体现,是当今社会发展的必然趋势。随着我国经济持续快速发展,人们的生活水平也在不断提高,消费观念已从数量型转向为质量型、健康型,消费者对食盐也提出了更新更高的要求,食用绿色、健康食品已成为主流,越来越多的消费者希望食用天然环保,高质量的绿色食品碘盐,“少吃盐、吃好盐、科学用盐”已成为健康生活的新理念。“云鹤牌”绿色食品碘盐的诞生正是湖北盐业顺应了消费者的需求,同时也是社会向前发展的必然趋势。       绿色盐与普通盐有何区别?       罗:绿色食品碘盐是普通食盐的升级产品,是绿色食品的一种,绿色食品碘盐各项理化指标和卫生指标不但符合国家食用盐标准,同时还达到农业部NY/T 1040-2006《绿色食品食用盐》标准要求,经中国绿色食品发展中心认证,许可使用绿色食品标志的无污染、安全、优质的食用盐。     绿色食品碘盐与普通食盐最根本的区别是:绿色食品碘盐中不含亚铁氰化钾抗结剂。由于食盐具有容易结块的特性,严重时硬似石头,不便于食用,在食盐中添加亚铁氰化钾是防止食盐结块的最理想的方法,食盐国标中是允许使用并严格规定了添加量。实践证明,在食盐中添加微量的亚铁氰化钾不会对人体造成危害。但是为了体现绿色消费,绿色食品碘盐中不允许添加亚铁氰化钾,为解决食盐易结块问题,目前我省“云鹤牌”绿色食品碘盐中添加的是一种新研发的经卫生部批准许可使用(卫生部2010年第23号公告)的抗结剂——柠檬酸铁铵,这种新型抗结剂属于食品营养强化剂,不仅能保证食盐不结块,同时使用更安全。       绿色盐为何价格高出普通盐?       罗:经省物价部门批准,350g袋装“云鹤牌”绿色食品碘盐市场零售价为1.5元,价格比普通碘盐略高,其原因主要是因为绿色食品碘盐各项理化指标和卫生指标不但符合国家食用盐标准,同时还达到农业部NY/T 1040-2006《绿色食品食用盐》标准要求,其生产工艺要求更高,品质更优,因此自身的生产成本较高。在全国范围来看,周边省市早在两年前就已经上市了绿色食品碘盐,与他们相比,我省的绿色食品碘盐价格属于中等水平。其实,购买食盐的开销在居民支出中的比例很低,营养学家的建议食盐摄入量是每人每天6克为宜,一个三口之家一天18克,一个月30天就是540克,一个月的开销也就是2元钱。       绿色盐投放市场反响如何?       罗:绿色食品碘盐投放市场两个月来,逐渐得到了市民的认可和欢迎。很多消费者,到超市只购买绿色食品碘盐和低纳盐,我们问他们原因,他们回答说是听了宣传才知道吃这两种盐对身体有好处。     近几年来,食盐升级已引起很多省市的关注,山西、内蒙古、河北等省市及地方政府相继发出通知,要求优化市民的食盐结构,推广普及绿色食品碘盐,提高人民群众健康水平。近日,我省一些市县政府还专门发出通知,推广普及绿色食品碘盐,作为调整食盐结构,保障食盐安全,提高人口健康素质的惠民举措。
责任编辑:州盐务局